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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,kondo vineyard｜北海道 空知のクヴェヴリ ワイン Kvevri Wine品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ワイン Pol Roger Sir Winston Churchill 2008。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。Domaine A.-F. Gros Chambolle-Musigny ‘09。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Opus One 2019 赤ワイン 750ml。余韻長く、ややスパイシーさも。Emeritus エメリタス ピノノワール ピノ ヒル クルズ。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。Rare Champagne 2013 レア・シャンパーニュ・2013。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。りく様　送料込み　特別梱包商品。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。クリュッグ ロゼ KRUG ROSE クリュグロゼ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【世界2664本限定生産】ローリングストーンズ 2004年　アイスワイン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ジョルジュ・レミ& ガスパール・ブロシェ2本セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。陽菜さま専用。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ドンペリニヨン 2008 ヴィンテージ　750ml 化粧箱入り。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Gianniさん専用ドミニクローラン　ヴォーヌ・ロマネ　ヴィェイユ・ヴィーニュ。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。カレラ ジェンセン マウント ハーラン ピノノワール 2016年度　未開封品。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。2011 シャンボール・ミュジニー 1er Cru ボウド /ジスレーヌ・バルト。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ヴィヴィアンさん専用ダミーボトル＆エプロン。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。Dom Pérignon 2004 P2 シャンパン 750ml。